domingo, 18 de enero de 2015

Galletas-helados



Al rico helado de Primavera



                               







      Dentro  de nada estamos en primavera y luego verano, así que comienzo haciéndoos unos heladitos de nata en cucurucho que es como a mi más me gustan y seguiré practicando en otros sabores y toppings.










              




Por cierto... que se aceptan sugerencias!!



Bss

Lemon curd

Lemon curd









Creo que ya os he hablado en varias ocasiones de mi pasión por Inglaterra y de lo que me gusta su ambiente, su clima, sus gentes y sus dulces, claro.


   El poder tomar un auténtico té ingles con mini  sandwiches, scones y pastelitos, me vuelve loca, así que he ido probando diversas recetas desde que tengo el blog, y el lemon curd es una de las que tenia pendientes.


.


 Siempre que veo los limones en el supermercado pienso en hacerlo y cojo una bolsa y no os podeis imaginar la cantidad de limones que he ido acumulando y tirando en estos meses. Así que ayer, me armé de valor y a las diez de la noche me puse a ello.


He leido algo sobre esta crema y resulta que el término curd hace referencia a una especie de "cuajada". así que el lemon curd es una crema de limón cuajada. Los ingredientes son , limones, huevos , azúcar y mantequilla.

   Se puede hacer con la misma receta, crema de naranja, mandarina ,lima... y vistos los resultados, creo que la próxima será de naranja

  La receta es tan sencilla que me dió hasta vergüenza el haber estado tato tiempo sin hacerla. Ahora os  la cuento.

  La receta la saqué del blog Mi dulce tentación y he hecho la mitad de las cantidades y sale mucha cantidad .


Ingredientes


- 3 huevos medianos
- 215 gr de azúcar
-100 gr de mantequilla en pomada (blandita)
-150 ml de zumo de limón recién exprimido y colado


Preparación



   Batir los huevos y añadir el resto de los ingredientes, luego llevar a baño maria en un recipiente de vidrio, y esto creo que es importante porque a mi la primera vez, me quedó una crema estupenda pero con un regusto a metal que no resultaba agradable.

   Damos vueltas constantemente a la mezcla durante unos 10 o 15 minutos, con cuchara de madera, hasta que espese.

   Retiramos y dejamos enfriar. Una vez   frio, aún espesa más y lo podemos guardar en la nevera y en tarro de cristal durante una semana. Podemos congelarlo también.

  Esta crema , para los amantes del limón es increible y la utilizamos como relleno de bizcochos, para hacer lemon pie, con merengue por encima, para comerla con scones, con helados, con galletas o como la leche condensada... a cucharadas!!!


  Os voy a poner otra receta que me parece muy interesante, es la del blog de Kanela & Limón, que sigo habitualmente y es fabuloso.

  Esta receta se hace en un momento y además en microondas, lo que nos facilita muchísimo el trabajo.

Os la dejo también.


Lemon curd Express


Ingredientes


-80 ml de zumo de limón
-125 gr de azúcar
-15 gr de maizena
- 3 huevos
-30 gr de mantequilla
- Una pizca de sal


Preparación

  Batimos los huevos y mezclamos todos los ingredientes excepto la mantequilla. Ponemos en el microondas durante 4 minutos, removiendo un par de veces en ese tiempo para ver la consistencia.

  Al sacarlo, añadir la mantequilla y dejar enfriar.

 Se guarda en la nevera durante una semana, bien cerrado y en tarro de cristal.

  Espero que os hayan gustado las recetas de hoy, sencillas y muy espciales.



Bss












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domingo, 11 de enero de 2015

Bizcocho de manzana

Bizcocho de manzana










 Estas Navidades hemos desayunado todos los días bizcochos, pero diferentes, aunque también es verdad que alguno lo hemos repetido y es éste, el bizcocho de manzana.








Es suave, esponjoso y no muy dulce, además después de tres días hecho, está jugoso y riquísimo.







Fácil de preparar, una delicia que teneis que probar. Aquí os dejo la receta.



Ingredientes

-Un yogur ( a mi me gusta hecharle un yogurt natural pero si teneis de sabores, también sirve.)
-una medida de aceite de oliva suave (la medida es la del envase del yogur, que no debeis de tirar hasta el final).
-dos de azúcar
-tres de harina
-tres huevos medianos
-un sobre de levadura Royal
-el zumo de medio limón
-una cucharada sopera de cognac
-una manzana golden, pelada y cortada a cuartos, luego laminada.










Preparación


  Mezclamos todos los ingredientes y batimos bien,si no teneis cognac pues os quedará igual de bueno.
Una vez hecha la masa añadimos la manzana laminada y con una espátula la integramos.

   Precalentamos el horno a 180 grados con calor solo abajo y preparamos un molde de unos 22 cm con mantequilla y harina.

Horneamos durante 30 minutos o hasta que esté hecho pinchando un cuchillo en el centro y que salga seco.Yo estoy utilizando un molde de corona que al tener agujero en el medio se hace en 30 minutos exactamente, pero si el molde es entero calculad unos 40 minutos más o menos.

   El resultado, un bizcocho superesponjoso y buenísimo que se hace en un momento y si no teneis manzana, pues no hay ningun problema, os saldrá estupendo también.







   Esta receta, se la quiero dedicar a Araceli, Felipe y a Gerad, que han compartido parte de estas Navidades con nosotras. Os doy las gracias por vuestra amabilidad y consideración y por todo el afecto que nos habeis dado. Gracias de corazón.



Bss



martes, 6 de enero de 2015

Dia de Reyes

El día de Reyes








Me asomo brevemente en esta noche de Reyes, después de un hermoso día lleno de sorpresas, regalos y sobretodo, de sentirme bien en familia.





Y os dejo con las últimas galletas de estas Navidades, que han sido buenas y diferentes.







Que este corazón simbolice los buenos sentimientos, el apoyar a quien lo necesite, sin importar nada mas que ayudar a que otros sean felices.




                                  



      Y estas botas que nos recuerden que debemos mover el culo y andar,  que nada viene a buscarnos a casa y que lamentándonos solo conseguimos hacernos más débiles.





   Que este sea un año para vivir, para disfrutar y para aprender, pero sobretodo para compartir y echar una mano a quien lo necesite.


 Que cuando nos acostemos, pensemos, "hoy ha sido un día estupendo!"

                                   Bss

domingo, 4 de enero de 2015

Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria o el famosísimo Carrot Cake






Estas Navidades he estado experimentando con algún que otro bizcocho, algo que tenía pendiente, pues me encantan y dedicada a las galletas todo el mes de diciembre no he tenido oportunidad.







Esta vez ha sido el de zanahoria, una de mis asignaturas pendientes y este es el resultado.







Ingredientes

- 200 gr. de azúcar blanquilla
-4 huevos medianos
-200gr  de harina
-250ml de aceite de girasol
- Medio sobre de levadura Royal
-250 gr de zanahoria rallada
-1 cucharadita pequeña de canela




Preparación

Se pone en la batidora el azúcar con los huevos hasta que blanqueen y se le añade el aceite.
Añadimos la zanahoria.
Aparte se junta la harina , la canela y la levadura y se tamizan y se añaden a la masa.

Tenemos el horno precalentado a 180 grados, solo por abajo. Preparamos el molde untando mantequilla y espolvoreando levemente con harina y volcamos la mezcla.

El tiempo, en torno a los 40 minutos, pero yo he utilizado un molde de corona y al  ser el centro hueco, en 30 minutos estaba listo.

 El resultado... éste. Riquísimo!!!! y se puede acompañar de crema de queso, pero eso ya era añadir más calorias en unas fechas en las que ya vamos calentitos.







Espero que os animeis a probar esta delicia, supersencilla y además la zanahoria se ralla en un plis-plas, en serio.

Noticia de última hora!!!!. Como ayer por la noche hice el bizcocho, no pude deciros como estaba , pero lo acabamos de probar para desayunar y está que te mueres de bueno , esponjoso y húmedo, así que ahora ya no hay excusas-


Bss








domingo, 28 de diciembre de 2014

Navidad 2015

Navidades 2015










    Ya casi estamos en Nochevieja!!!.  Este año no tenia muchas ganas de galletear, pero estas fechas siempre han sido muy entrañables y me apetecía que lo siguieran siendo.






   En un principio quería haber hecho bolas esféricas, pero parece ser que todo el mundo las está haciendo, así que perdieron todo el interés para mi, y pensando, pensando, quise darle una "vuelta de tuerca" al tema de las bolas y como me encanta la combinación con caramelo, hice estos adornos navideños, totalmente comestibles, que me han robado el corazón.






       Cuando hago algo que me gusta mucho, siempre pienso en alguién muy especial y estas bolas  tan delicadas y luminosas quiero dedicárselas a mi amiga Rosa Berdor, amiga de mi pueblo desde la infancia , amistad que sigue viva después de 50 años y que siempre que la vuelvo a ver, aunque haya pasado mucho tiempo, es como si hubiese sido ayer .

Rosa y su familia, Chema y Julia, tan cariñosos, tan leales, tan buena gente! . Siempre me siento querida por vosotros y tu amistad, Rosa, la guardo como uno de los tesoros más valiosos que poseo.
Estas pequeñas bolas dulces, te las dedico. Va por ti cariño.






Ahora os quiero contar algo.

   Este año y después de mucho tiempo, porfin, Lucía y yo pudimos viajar a Londres. Una ciudad importante para mi desde hace tiempo.



                                



   Paseamos mucho, y pude enseñarle a mi hija porqué amo esa ciudad. Sus mercados, museos, plazas, pubs, monumentos, tiendas, decoraciones navideñas, parques, teatros....






   Lucia vino enamorada de Londres. Espero haceros pronto un resumen del viaje, que sé que os gustará, aunque las fotos son terribles, así que tendremos que volver....








Una de las paradas obligadas fué Peggy Porschen, una pequeña cafeteria-pasteleria al lado de Victoria Station , donde la reina inglesa de los cupcakes y tartas tiene su negocio.





    Es justo decir que lo que tomamos estaba superrico, caro, pero muy bueno. Y yo ,como nó, me fijé en sus galletas decoradas, entre ellas estos tarros me llamaron la atención y aunque siempre me gusta ponerle mi toque diferente, estos son el mismo modelo, porque cuando algo es bueno... porqué cambiarlo?. 





Ahora, el precio de  estas galletas estaba en torno a las 10 libras, osea, unos 12 euros unidad...para que luego digan que las galletas son caras en España !




   
    Pero volviendo al principio, estábamos hablando de galletas de Navidad, que me "disperso" y os voy a poner casi todas las que he hecho en estas fechas, que al final, me animé y me hice un montón.


    Estas puertas las hice al principio. Siempre me han gustado y aunque no se aprecia mucho, van doradas los bordes.





     Hice también árboles y galletas bicolores, con acabado en dorado.








   Las coronas son muy fáciles de hacer pero me gusta mucho el resultado, con su lacito y todo, navideñas a tope.








   Estas son de las clásicas, muñecos de nieve, trineos y el vestido de mamá Noel (buena, ésta no es tan clásica...)





Pero también hice ángeles





y bolas de nieve .





Y no podian faltar los imprimibles navideños, que son como postales pero más buenas.





                                  






Hice alguna colección en blanco para colgar en el árbol










Y aquí las podeis ver todas juntas.







  Y unas de las que mas me gustaron, fueron estos corazones bicolores que acabaron en una cena de Nochebuena.






También estos ángeles participaron en una cena.






   Pedir disculpas por la calidad de las fotos que en algunas es bastante mala, y  desearos millones de cosas buenas para el próximo año.


Vivid cada día como si fuese el último, apurad los momentos felices  y como dice este año el anuncio de Cola-Cola, haced feliz a alguien, que todo lo que deis se os devolverá multiplicado por mil.



Bss