miércoles, 22 de abril de 2015

Rosquillas de anis

Rosquillas de anis









   Por fin vuelvo a publicar, que ya tenia ganas! y me estreno con estas riquísimas rosquillas de anis cuya receta me la pasó mi hermana Pepi. 

   A ella le encanta hacer postres, como a mi y es una cocinera estupenda, así que cuando me habló de esta sencilla receta, le dije, ahora mismo y así les llevo almuerzo a mis compañeras de trabajo, que últimamente con todo el rollo de estar a dieta y en forma para el bikini, pues estamos supersosas, jajaja!.

Bueno, vamos al lio.

Ingredientes


-2 huevos medianos (si son pequeños, tres)
-1 tacita de aceite de oliva suave
-1/2 tacita de anis
-1tacita de azúcar
-1 cucharada de levadura Royal
-1 tacita de leche
- la ralladura de 1 limón
-la harina que admita

Nota: la tacita que utilicé es de café, osea, pequeña.
Las rosquillas salen con estas medidas un poco sosas , pero se compensa con el azúcar con que van envueltas, así que no os corteis cuando se lo echeis.


 



Preparación

   Amasar todos los ingredientes con la harina que admita, hasta que la masa no se pegue a las manos y tenga una consistencia elástica y de aspecto brillante.
   Cortar en porciones y hacer bolitas del tamaño de una albóndiga normal, luego meter el dedo en el medio y formar las rosquillas.
   También se pueden hacer al estilo clásico, formar pequeños churritos y luego hacer la rosquilla juntando los dos extremos.
   Freir an abundante aceite bien caliente ( yo utilicé aceite de girasol) 

    Cuando las saqueis de la sarten, rebozarlas con azúcar y cuando esten frias, se conservan (si os quedan, claro) en una lata hermética.

Truco: Puedes sustituir el anis por canela o vainilla y bañarlas en chocolate derretido





martes, 10 de marzo de 2015

Bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza











   Este bizcocho lo hice porque me gustó tanto la calabaza en las galletas que ahora me parece que voy a echarle a todo, jajaja!, además estuve viendo videos de cocina con mi hija y saqué alguna que otra idea que queria poner en práctica.




                       





Os dejo con la receta

Ingredientes

-Un yogur ( como yo no tenía del natural, le heché uno de piña y me quedó estupendo)
-una medida de aceite de oliva suave
-dos de azúcar
-tres de harina
-tres huevos medianos
-un sobre de levadura Royal
-el zumo de medio limón
-una cucharada sopera de cognac
-un para de cucharadas de puré de calabaza.

Preparación

  Separamos las claras de las yemas y las montamos, reservamos
  Mezclamos todos los ingredientes y batimos bien, luego añadiños las claras montadas con moviementos envolventes

  Precalentamos el horno a 180 grados con calor solo abajo y preparamos un molde de unos 22 cm con mantequilla y harina.



                                           



   Horneamos durante 25 minutos o hasta que esté hecho pinchando un cuchillo en el centro y que salga seco. También lo podemos hacer como si fuesen magdalenas o cupcakes, con lo que el tiempo de horno sería menor  (si lo haces como cupcakes, luego le puedes poner un frosting de calabaza).

   El resultado, un bizcocho superesponjoso y buenísimo que se hace en un momento y si no teneis calabaza, pues no hay ningun problema, os saldrá estupendo también.



                                               





Nota: El puré de calabaza lo hice yo misma porque una vez compré del preparado y no me gustó mucho .
 Abri la calabaza y la puse en el horno sin semillas y boca abajo durante 45 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo, y luego no tienes mas que quitarle la piel que se va sola y con el tenedor haces el puré y la calabaza que no se utilice la guardas en el congelador en porciones pequeñas y se la puedes echar  a todo porque está buenísima tanto en postres como en cremas, legumbres....



                                       Bss



domingo, 18 de enero de 2015

Galletas-helados



Al rico helado de Primavera



                               







      Dentro  de nada estamos en primavera y luego verano, así que comienzo haciéndoos unos heladitos de nata en cucurucho que es como a mi más me gustan y seguiré practicando en otros sabores y toppings.










              




Por cierto... que se aceptan sugerencias!!



Bss

Lemon curd

Lemon curd









Creo que ya os he hablado en varias ocasiones de mi pasión por Inglaterra y de lo que me gusta su ambiente, su clima, sus gentes y sus dulces, claro.


   El poder tomar un auténtico té ingles con mini  sandwiches, scones y pastelitos, me vuelve loca, así que he ido probando diversas recetas desde que tengo el blog, y el lemon curd es una de las que tenia pendientes.


.


 Siempre que veo los limones en el supermercado pienso en hacerlo y cojo una bolsa y no os podeis imaginar la cantidad de limones que he ido acumulando y tirando en estos meses. Así que ayer, me armé de valor y a las diez de la noche me puse a ello.


He leido algo sobre esta crema y resulta que el término curd hace referencia a una especie de "cuajada". así que el lemon curd es una crema de limón cuajada. Los ingredientes son , limones, huevos , azúcar y mantequilla.

   Se puede hacer con la misma receta, crema de naranja, mandarina ,lima... y vistos los resultados, creo que la próxima será de naranja

  La receta es tan sencilla que me dió hasta vergüenza el haber estado tato tiempo sin hacerla. Ahora os  la cuento.

  La receta la saqué del blog Mi dulce tentación y he hecho la mitad de las cantidades y sale mucha cantidad .


Ingredientes


- 3 huevos medianos
- 215 gr de azúcar
-100 gr de mantequilla en pomada (blandita)
-150 ml de zumo de limón recién exprimido y colado


Preparación



   Batir los huevos y añadir el resto de los ingredientes, luego llevar a baño maria en un recipiente de vidrio, y esto creo que es importante porque a mi la primera vez, me quedó una crema estupenda pero con un regusto a metal que no resultaba agradable.

   Damos vueltas constantemente a la mezcla durante unos 10 o 15 minutos, con cuchara de madera, hasta que espese.

   Retiramos y dejamos enfriar. Una vez   frio, aún espesa más y lo podemos guardar en la nevera y en tarro de cristal durante una semana. Podemos congelarlo también.

  Esta crema , para los amantes del limón es increible y la utilizamos como relleno de bizcochos, para hacer lemon pie, con merengue por encima, para comerla con scones, con helados, con galletas o como la leche condensada... a cucharadas!!!


  Os voy a poner otra receta que me parece muy interesante, es la del blog de Kanela & Limón, que sigo habitualmente y es fabuloso.

  Esta receta se hace en un momento y además en microondas, lo que nos facilita muchísimo el trabajo.

Os la dejo también.


Lemon curd Express


Ingredientes


-80 ml de zumo de limón
-125 gr de azúcar
-15 gr de maizena
- 3 huevos
-30 gr de mantequilla
- Una pizca de sal


Preparación

  Batimos los huevos y mezclamos todos los ingredientes excepto la mantequilla. Ponemos en el microondas durante 4 minutos, removiendo un par de veces en ese tiempo para ver la consistencia.

  Al sacarlo, añadir la mantequilla y dejar enfriar.

 Se guarda en la nevera durante una semana, bien cerrado y en tarro de cristal.

  Espero que os hayan gustado las recetas de hoy, sencillas y muy espciales.



Bss












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domingo, 11 de enero de 2015

Bizcocho de manzana

Bizcocho de manzana










 Estas Navidades hemos desayunado todos los días bizcochos, pero diferentes, aunque también es verdad que alguno lo hemos repetido y es éste, el bizcocho de manzana.








Es suave, esponjoso y no muy dulce, además después de tres días hecho, está jugoso y riquísimo.







Fácil de preparar, una delicia que teneis que probar. Aquí os dejo la receta.



Ingredientes

-Un yogur ( a mi me gusta hecharle un yogurt natural pero si teneis de sabores, también sirve.)
-una medida de aceite de oliva suave (la medida es la del envase del yogur, que no debeis de tirar hasta el final).
-dos de azúcar
-tres de harina
-tres huevos medianos
-un sobre de levadura Royal
-el zumo de medio limón
-una cucharada sopera de cognac
-una manzana golden, pelada y cortada a cuartos, luego laminada.










Preparación


  Mezclamos todos los ingredientes y batimos bien,si no teneis cognac pues os quedará igual de bueno.
Una vez hecha la masa añadimos la manzana laminada y con una espátula la integramos.

   Precalentamos el horno a 180 grados con calor solo abajo y preparamos un molde de unos 22 cm con mantequilla y harina.

Horneamos durante 30 minutos o hasta que esté hecho pinchando un cuchillo en el centro y que salga seco.Yo estoy utilizando un molde de corona que al tener agujero en el medio se hace en 30 minutos exactamente, pero si el molde es entero calculad unos 40 minutos más o menos.

   El resultado, un bizcocho superesponjoso y buenísimo que se hace en un momento y si no teneis manzana, pues no hay ningun problema, os saldrá estupendo también.







   Esta receta, se la quiero dedicar a Araceli, Felipe y a Gerad, que han compartido parte de estas Navidades con nosotras. Os doy las gracias por vuestra amabilidad y consideración y por todo el afecto que nos habeis dado. Gracias de corazón.



Bss



martes, 6 de enero de 2015

Dia de Reyes

El día de Reyes








Me asomo brevemente en esta noche de Reyes, después de un hermoso día lleno de sorpresas, regalos y sobretodo, de sentirme bien en familia.





Y os dejo con las últimas galletas de estas Navidades, que han sido buenas y diferentes.







Que este corazón simbolice los buenos sentimientos, el apoyar a quien lo necesite, sin importar nada mas que ayudar a que otros sean felices.




                                  



      Y estas botas que nos recuerden que debemos mover el culo y andar,  que nada viene a buscarnos a casa y que lamentándonos solo conseguimos hacernos más débiles.





   Que este sea un año para vivir, para disfrutar y para aprender, pero sobretodo para compartir y echar una mano a quien lo necesite.


 Que cuando nos acostemos, pensemos, "hoy ha sido un día estupendo!"

                                   Bss

domingo, 4 de enero de 2015

Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria o el famosísimo Carrot Cake






Estas Navidades he estado experimentando con algún que otro bizcocho, algo que tenía pendiente, pues me encantan y dedicada a las galletas todo el mes de diciembre no he tenido oportunidad.







Esta vez ha sido el de zanahoria, una de mis asignaturas pendientes y este es el resultado.







Ingredientes

- 200 gr. de azúcar blanquilla
-4 huevos medianos
-200gr  de harina
-250ml de aceite de girasol
- Medio sobre de levadura Royal
-250 gr de zanahoria rallada
-1 cucharadita pequeña de canela




Preparación

Se pone en la batidora el azúcar con los huevos hasta que blanqueen y se le añade el aceite.
Añadimos la zanahoria.
Aparte se junta la harina , la canela y la levadura y se tamizan y se añaden a la masa.

Tenemos el horno precalentado a 180 grados, solo por abajo. Preparamos el molde untando mantequilla y espolvoreando levemente con harina y volcamos la mezcla.

El tiempo, en torno a los 40 minutos, pero yo he utilizado un molde de corona y al  ser el centro hueco, en 30 minutos estaba listo.

 El resultado... éste. Riquísimo!!!! y se puede acompañar de crema de queso, pero eso ya era añadir más calorias en unas fechas en las que ya vamos calentitos.







Espero que os animeis a probar esta delicia, supersencilla y además la zanahoria se ralla en un plis-plas, en serio.

Noticia de última hora!!!!. Como ayer por la noche hice el bizcocho, no pude deciros como estaba , pero lo acabamos de probar para desayunar y está que te mueres de bueno , esponjoso y húmedo, así que ahora ya no hay excusas-


Bss