domingo, 10 de mayo de 2015

Rosas

Rosas de hojaldre












Una receta estupenda, sencilla y muy vistosa.






 Os dejo el enlace con todo el tutorial fantástico, tan simple que no necesita palabras.








   De todas formas os pongo la receta traducida, tal y como yo la hice por si estais vag@s y no os aspetece traducir.




Ingredientes para hacer 6 rosas

-2 manzanas rojas
-1 plancha de hojaldre rectangular
-mermelada de albaricoque ( 3 cucharadas de mermelada mezcladas con 2 de agua)
-1/2 limon en zumo


Preparación


   Lavamos las manzanas y las partimos longitudinalmente, descorazonamos y fileteamos finas.
Las ponemos en un bol con agua y el medio zumo de limón y las metemos 3 minutos al microondas.
Este paso es necesario para que las manzanas se ablanden un poco y no se rompan, y el limón hace que no se pongan feas.




                                  



  Luego extendemos la masa de hojaldre y la estiramos un poco. Hacemos 6 tiras y las pintamos con la mermelada mezclada con agua, esto nos hace de pegamento.

  colocamos los filetes de manzana superpuestos en la parte superior del hojaldre y cerramos este sobre ellas.

 Finalmente, enrollamos y nos quedan de esta forma.

  Se menten al horno 45 minutos aproximadamente ( yo  las tuve 40 minutos) a 190 grados con calor solo por abajo.






Este es el resultado final, después de espolvorear azúcar glas por encima.

Notas-- El mejor molde para meterlas en el horno es el de silicona, que no hay que engrasar, pero si no teneis, podeis hacerlo en cualquier otro, por ejemplo ,el de los cupcakes, pero habrá que engrasar o poner antidesmoldante.

Yo los puse en papel de cupcakes, pero se me pegaron y tuve que quitarlo como pude. Ya no me volverá a pasar, después del éxito, me compré el molde de silicona para los siguientes, porque volveré a repetir receta pero esta vez salada.

Os aconsejo que echeis un vistazo al fantástico blog de Cooking with Manuela , de donde he sacado la receta y muchas gracias a la compañera que lo compartió en facebook.

Espero que las probeis, son fáciles y quedan espectaculares. Y lo mejor... no son muy dulces y están buenísimas. 





Bss


domingo, 26 de abril de 2015

Comunion

Galletas de Comunión






                              


                                 
   Llegan las comuniones y miles de recuerdos me vienen a la memoria.





Estas galletas han sido algo especial, me las pidió Isabel para su sobrina Elena, que vive en Bailen (Jaen) y como se comulgaba el dia 25 y Elena es muy de estas cosas,  su tia quiso regalarle algo muy especial y que sabia que le iba a encantar
.




Cuando comienzo a hacer galletas, tengo una idea inicial sobre la cual trabajo, pero luego ésta va tomando forma ella sola, hasta llevarme donde quiere.




                                   



Creo que nunca he hecho galletas de Comunión tan bonitas como éstas y los dos modelos me encantan.






Son muy tiernas y reflejan la sensibilidad y la inocencia de ese maravilloso día.






Esta es mi favorita y espero que la tuya también Elena.













   El buho es de fondant, pero aunque no se aprecia bien, los colores son verde limon suavecito y rosa chicle. Sencillos y fáciles de hacer si no tienes mucha práctica en esto de las galletas decoradas, pero que quedan geniales. A mi me gustan mucho los buhos y dicen que además dan buena suerte....






   Y como no, Isabel quería una sunbonet, y como hacia tiempo que no las veia, hice tres, porque pensé que podia estar un poquito desentrenada, pero al terminar y verlas... no sabia cual de ellas me gustaba mas. Fué un acierto combinar estos colores tan frescos y primaverales y más suerte que a Isabel le apeteciese que yo las hiciese. Disfruté muchísimo.






   Esta jaula que tiene un buen tamaño, está hecha en glasa y las palomas en fondant.






   Y a la vez que hacia galletas para la Comunión de Elena, le hice un perrito a mi hija Lucia que está en la etapa de "mamá quiero un pero porfaaaaa", así que aunque no es de verdad, por lo menos es un perrito de consolación, jajajja.








   Bueno, y de momento, nada más por hoy, espero que os gusten mis galletas y si necesitais cualquier cosa, estoy a vuestra disposición, en el blog y en facebook. 

Bss

miércoles, 22 de abril de 2015

Rosquillas de anis

Rosquillas de anis









   Por fin vuelvo a publicar, que ya tenia ganas! y me estreno con estas riquísimas rosquillas de anis cuya receta me la pasó mi hermana Pepi. 

   A ella le encanta hacer postres, como a mi y es una cocinera estupenda, así que cuando me habló de esta sencilla receta, le dije, ahora mismo y así les llevo almuerzo a mis compañeras de trabajo, que últimamente con todo el rollo de estar a dieta y en forma para el bikini, pues estamos supersosas, jajaja!.

Bueno, vamos al lio.

Ingredientes


-2 huevos medianos (si son pequeños, tres)
-1 tacita de aceite de oliva suave
-1/2 tacita de anis
-1tacita de azúcar
-1 cucharada de levadura Royal
-1 tacita de leche
- la ralladura de 1 limón
-la harina que admita

Nota: la tacita que utilicé es de café, osea, pequeña.
Las rosquillas salen con estas medidas un poco sosas , pero se compensa con el azúcar con que van envueltas, así que no os corteis cuando se lo echeis.


 



Preparación

   Amasar todos los ingredientes con la harina que admita, hasta que la masa no se pegue a las manos y tenga una consistencia elástica y de aspecto brillante.
   Cortar en porciones y hacer bolitas del tamaño de una albóndiga normal, luego meter el dedo en el medio y formar las rosquillas.
   También se pueden hacer al estilo clásico, formar pequeños churritos y luego hacer la rosquilla juntando los dos extremos.
   Freir an abundante aceite bien caliente ( yo utilicé aceite de girasol) 

    Cuando las saqueis de la sarten, rebozarlas con azúcar y cuando esten frias, se conservan (si os quedan, claro) en una lata hermética.

Truco: Puedes sustituir el anis por canela o vainilla y bañarlas en chocolate derretido





martes, 10 de marzo de 2015

Bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza











   Este bizcocho lo hice porque me gustó tanto la calabaza en las galletas que ahora me parece que voy a echarle a todo, jajaja!, además estuve viendo videos de cocina con mi hija y saqué alguna que otra idea que queria poner en práctica.




                       





Os dejo con la receta

Ingredientes

-Un yogur ( como yo no tenía del natural, le heché uno de piña y me quedó estupendo)
-una medida de aceite de oliva suave
-dos de azúcar
-tres de harina
-tres huevos medianos
-un sobre de levadura Royal
-el zumo de medio limón
-una cucharada sopera de cognac
-un para de cucharadas de puré de calabaza.

Preparación

  Separamos las claras de las yemas y las montamos, reservamos
  Mezclamos todos los ingredientes y batimos bien, luego añadiños las claras montadas con moviementos envolventes

  Precalentamos el horno a 180 grados con calor solo abajo y preparamos un molde de unos 22 cm con mantequilla y harina.



                                           



   Horneamos durante 25 minutos o hasta que esté hecho pinchando un cuchillo en el centro y que salga seco. También lo podemos hacer como si fuesen magdalenas o cupcakes, con lo que el tiempo de horno sería menor  (si lo haces como cupcakes, luego le puedes poner un frosting de calabaza).

   El resultado, un bizcocho superesponjoso y buenísimo que se hace en un momento y si no teneis calabaza, pues no hay ningun problema, os saldrá estupendo también.



                                               





Nota: El puré de calabaza lo hice yo misma porque una vez compré del preparado y no me gustó mucho .
 Abri la calabaza y la puse en el horno sin semillas y boca abajo durante 45 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo, y luego no tienes mas que quitarle la piel que se va sola y con el tenedor haces el puré y la calabaza que no se utilice la guardas en el congelador en porciones pequeñas y se la puedes echar  a todo porque está buenísima tanto en postres como en cremas, legumbres....



                                       Bss



domingo, 18 de enero de 2015

Galletas-helados



Al rico helado de Primavera



                               







      Dentro  de nada estamos en primavera y luego verano, así que comienzo haciéndoos unos heladitos de nata en cucurucho que es como a mi más me gustan y seguiré practicando en otros sabores y toppings.










              




Por cierto... que se aceptan sugerencias!!



Bss

Lemon curd

Lemon curd









Creo que ya os he hablado en varias ocasiones de mi pasión por Inglaterra y de lo que me gusta su ambiente, su clima, sus gentes y sus dulces, claro.


   El poder tomar un auténtico té ingles con mini  sandwiches, scones y pastelitos, me vuelve loca, así que he ido probando diversas recetas desde que tengo el blog, y el lemon curd es una de las que tenia pendientes.


.


 Siempre que veo los limones en el supermercado pienso en hacerlo y cojo una bolsa y no os podeis imaginar la cantidad de limones que he ido acumulando y tirando en estos meses. Así que ayer, me armé de valor y a las diez de la noche me puse a ello.


He leido algo sobre esta crema y resulta que el término curd hace referencia a una especie de "cuajada". así que el lemon curd es una crema de limón cuajada. Los ingredientes son , limones, huevos , azúcar y mantequilla.

   Se puede hacer con la misma receta, crema de naranja, mandarina ,lima... y vistos los resultados, creo que la próxima será de naranja

  La receta es tan sencilla que me dió hasta vergüenza el haber estado tato tiempo sin hacerla. Ahora os  la cuento.

  La receta la saqué del blog Mi dulce tentación y he hecho la mitad de las cantidades y sale mucha cantidad .


Ingredientes


- 3 huevos medianos
- 215 gr de azúcar
-100 gr de mantequilla en pomada (blandita)
-150 ml de zumo de limón recién exprimido y colado


Preparación



   Batir los huevos y añadir el resto de los ingredientes, luego llevar a baño maria en un recipiente de vidrio, y esto creo que es importante porque a mi la primera vez, me quedó una crema estupenda pero con un regusto a metal que no resultaba agradable.

   Damos vueltas constantemente a la mezcla durante unos 10 o 15 minutos, con cuchara de madera, hasta que espese.

   Retiramos y dejamos enfriar. Una vez   frio, aún espesa más y lo podemos guardar en la nevera y en tarro de cristal durante una semana. Podemos congelarlo también.

  Esta crema , para los amantes del limón es increible y la utilizamos como relleno de bizcochos, para hacer lemon pie, con merengue por encima, para comerla con scones, con helados, con galletas o como la leche condensada... a cucharadas!!!


  Os voy a poner otra receta que me parece muy interesante, es la del blog de Kanela & Limón, que sigo habitualmente y es fabuloso.

  Esta receta se hace en un momento y además en microondas, lo que nos facilita muchísimo el trabajo.

Os la dejo también.


Lemon curd Express


Ingredientes


-80 ml de zumo de limón
-125 gr de azúcar
-15 gr de maizena
- 3 huevos
-30 gr de mantequilla
- Una pizca de sal


Preparación

  Batimos los huevos y mezclamos todos los ingredientes excepto la mantequilla. Ponemos en el microondas durante 4 minutos, removiendo un par de veces en ese tiempo para ver la consistencia.

  Al sacarlo, añadir la mantequilla y dejar enfriar.

 Se guarda en la nevera durante una semana, bien cerrado y en tarro de cristal.

  Espero que os hayan gustado las recetas de hoy, sencillas y muy espciales.



Bss












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domingo, 11 de enero de 2015

Bizcocho de manzana

Bizcocho de manzana










 Estas Navidades hemos desayunado todos los días bizcochos, pero diferentes, aunque también es verdad que alguno lo hemos repetido y es éste, el bizcocho de manzana.








Es suave, esponjoso y no muy dulce, además después de tres días hecho, está jugoso y riquísimo.







Fácil de preparar, una delicia que teneis que probar. Aquí os dejo la receta.



Ingredientes

-Un yogur ( a mi me gusta hecharle un yogurt natural pero si teneis de sabores, también sirve.)
-una medida de aceite de oliva suave (la medida es la del envase del yogur, que no debeis de tirar hasta el final).
-dos de azúcar
-tres de harina
-tres huevos medianos
-un sobre de levadura Royal
-el zumo de medio limón
-una cucharada sopera de cognac
-una manzana golden, pelada y cortada a cuartos, luego laminada.










Preparación


  Mezclamos todos los ingredientes y batimos bien,si no teneis cognac pues os quedará igual de bueno.
Una vez hecha la masa añadimos la manzana laminada y con una espátula la integramos.

   Precalentamos el horno a 180 grados con calor solo abajo y preparamos un molde de unos 22 cm con mantequilla y harina.

Horneamos durante 30 minutos o hasta que esté hecho pinchando un cuchillo en el centro y que salga seco.Yo estoy utilizando un molde de corona que al tener agujero en el medio se hace en 30 minutos exactamente, pero si el molde es entero calculad unos 40 minutos más o menos.

   El resultado, un bizcocho superesponjoso y buenísimo que se hace en un momento y si no teneis manzana, pues no hay ningun problema, os saldrá estupendo también.







   Esta receta, se la quiero dedicar a Araceli, Felipe y a Gerad, que han compartido parte de estas Navidades con nosotras. Os doy las gracias por vuestra amabilidad y consideración y por todo el afecto que nos habeis dado. Gracias de corazón.



Bss